Osteria di Chichibio, un ristorante sobrio e riservato, è sinonimo di passione per la cucina di mare. Grande attenzione viene riservata nello scegliere la migliore materia prima. Infatti, viene utilizzato solo pesce pescato e non allevato. Viene anche riservato un rispetto maniacale nelle cotture: tutte le preparazioni dello chef sono solo ed esclusivamente tocchi eleganti e rispettosi del prodotto cucinato.
Il pesce, di grande qualità, si sposa sapientemente con gli ortaggi e gli odori tipici della cucina mediterranea, dando vita a piatti di grande appeal come l’aragosta alla catalana o i crostacei in pinzimonio con verdure di stagione, piatti per i quali l’Osteria di Chichibio è diventata meta di numerosi personaggi dello spettacolo. E poi le cruditè di pesce: carpacci e tartare di pesce "di stagione" pescato e portato a tavola nella sua forma più naturale e gustosa.
