La filosofia dell'Osteria Piga nasce dalla ricerca nella cucina come modo di espressione di una cultura del territorio e dei suoi equilibri. La cucina, la scelta dei vini e l’accoglienza sono ispirati alla vita e alla storia della Puglia.
Osteria Piga utilizza prodotti del territorio nella preparazione di piatti che si ispirano alla tradizione pur rinnovandola. Per questo la carta dei vini predilige vini della zona che possano al meglio esaltare i sapori dei piatti.
I due chef titolari dell'attività, Pietro e Gaetano, amano definire la loro cucina come creativa, classica e ricercata. Il piatto che piú la rappresenta é la terra, con proposte che di grande successo perché creative ma, allo stesso tempo, tradizionali.
