La pizzeria Al Buco Preferito ama esaltare le materie prime, scelte nel pieno rispetto della stagionalità e del territorio, con una cucina di antichi sapori. Le pizze sono dal gusto unico, con la cottura che solo il forno a legna sa dare, con l’impasto fatto secondo tradizione con acqua, farina 00 macinata al mulino, olio extravergine di oliva, sale e quanto basta di lievito di birra. Le mani sapienti e la passione dei pizzaioli unite alla pazienza delle 24 ore di lievitazione naturale faranno delle pizze un capolavoro.
Oltre alle pizze, ottimi piatti preparati secondo le regole di una cucina che affonda le radici nella tradizione pugliese, con i segreti delle sue ricette che esaltano al massimo la qualità della materia prima, come riso, patate e cozze, la parmigiana di melanzane e molto altro.
