La caratteristica principale delle osterie e delle trattorie di Polignano a Mare è quella di offrire piatti prevalentemente appartenenti alla tradizione culinaria pugliese. Gli antichi sapori della Puglia, rinomati in ogni parte del mondo, diventano piatti da assaporare per completare un'esperienza di viaggio anche dal punto di vista gastronomico.
L'atmosfera delle osterie e delle trattorie è sempre calda e accogliente, con un servizio che riesce sempre a soddisfare ogni tipo di richiesta, dai piatti di mare a quelli di terra.
Le osterie e le trattorie sono situate in ogni parte del paese, sia nel centro storico che al di fuori di questo; anche lungo le contrade di Polignano a Mare si incontrano locali in cui le prelibatezze della tradizione pugliese vengono offerte in piatti curati e saporiti.
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